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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-20￥36 /公斤
- ≥20￥30 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-08-17
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酸味調(diào)節(jié) |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
如天生物DL-蘋(píng)果酸
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。蘋(píng)果酸分子中含有一個(gè)手性碳原子，有二種對(duì)映異構(gòu)體，即左旋蘋(píng)果酸和右旋蘋(píng)果
酸。天然存在的為左旋蘋(píng)果酸，廣泛存在于未成熟的水果如蘋(píng)果、葡萄、櫻桃、菠蘿、番茄中；右旋蘋(píng)果酸
可由外消旋體拆分制得，僅作為一種實(shí)驗(yàn)化學(xué)品。DL-蘋(píng)果酸為無(wú)色晶體。相對(duì)密度1.601，品是強(qiáng)酸，
在170℃，0.1mol水溶液中的pH值為2.28，能損傷粘膜及牙齒琺瑯質(zhì)。DL-蘋(píng)果酸和L-蘋(píng)果酸是安全和的。
可用作清涼飲料的酸味劑。也可用于藥品、化妝品、清潔劑、增白劑等方面。
3.蘋(píng)果酸(Malicacid)又名羥基丁二酸，由于有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，故蘋(píng)果酸有三種：L-蘋(píng)果酸、D-蘋(píng)果酸、
DL-蘋(píng)果酸。L-蘋(píng)果酸是人體三羧酸循環(huán)中的產(chǎn)物，故人體只能代謝L-蘋(píng)果酸。在蘋(píng)果、葡萄、檸檬等水果
中天然存在的都是L-蘋(píng)果酸。如從果實(shí)中提取，含量低、成本高，無(wú)法工業(yè)化大量生產(chǎn)。由反丁烯二酸(富
馬酸)催化合成生產(chǎn)的只能是DL-蘋(píng)果酸，由于人體不能代謝DL-蘋(píng)果酸，所以歐美各國(guó)盡管允許DL-蘋(píng)果酸
作為食品添加劑，但人們總是存在不安全感Chemicalbook覺(jué)。用微生物方法生產(chǎn)的蘋(píng)果酸全部為L(zhǎng)-蘋(píng)果酸，
因此，現(xiàn)在使用的蘋(píng)果酸全部由微生物來(lái)生產(chǎn)，在食品、醫(yī)藥等方面使用的蘋(píng)果酸，基本上以L-蘋(píng)果酸取
代了DL-蘋(píng)果酸。蘋(píng)果酸的消費(fèi)量比衣康酸稍多些，也是用途較為廣泛的一種有機(jī)酸。蘋(píng)果酸在食品工業(yè)
上，如飲料、果醬、果凍、果酒中作酸味劑；在日用化工上用于牙膏、化妝品中改善品質(zhì)；在醫(yī)藥上與氨
基酸復(fù)配制成注射液，作為手術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)液，也是肝功能異?；颊叩牧己?；此外，還用作化學(xué)工業(yè)的涂料
及洗滌劑、除臭劑的成分。
